La ciencia de la cerveza
¿Clara u oscura? ¿Esas son las únicas opciones que tenemos cuando se nos antoja una cerveza? ¿De qué depende el color?
Ale y Lager son dos tipos de cerveza logrados a partir de diferentes temperaturas y tiempos de la fermentación. Y de ellos han surgido en todo el mundo cervezas industriales y artesanales que ofrecen aromas, sabores y colores que han conquistado mercados sedientos de acompañar las botanas, la comida y los momentos de alegría con una buena cerveza.
Producir cerveza en los conventos era un arte, pero gracias a las investigaciones de Louis Pasteur también es una ciencia.
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